Có ai còn nhớ món cá kho nức tiếng của làng Vũ Đại vào mỗi dịp Tết không?
Học lỏm công thức cá kho làng Vũ Đại hồi tưởng vị Tết

Để làm món cá kho, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:



- 1 kilogram cá trắm đen
- 300 gram sườn
- 100 gram riềng
- 4 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 quả dừa xiêm
- 3 quả chanh
- Nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Bắt tay vào làm món cá kho thôi nào:


Bước thứ nhất(1):

Đầu tiên, chúng ta cần giã nát hành khô, gừng với một nửa số riềng. Bạn biết không, lớp vỏ áo của hành khô có tác dụng giúp cho cá lên màu đẹp đấy! Vậy nên, hãy giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành nhé!


Bước thứ hai(2):

Với số riềng còn lại, bạn thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.


Bước thứ ba(3):

Tiếp đến là xếp sườn vào nồi. Các bạn nên chọn mua miếng sườn mỡ một chút thì cá kho sẽ ngon hơn đấy!


Bước thứ tư(4):

Với cá, các bạn cần sơ chế sạch sẽ, lau khô rồi mới xếp vào nồi nhé! Chúng ta cần xếp miếng đầu và đuôi vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Bước thứ năm(5):

Giờ thì rắc phần riềng đã giã lên trên và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt các bạn nhé!



Bước thứ sáu(6):

Đổ nước dừa vào nồi sao cho nước ngập cá. Nếu còn thừa nước dừa thì các bạn cứ giữ lại nhé! Vì chúng ta cần đổ thêm nước liên tục trong quá trình kho.

Bước thứ bảy(7):

Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 - 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp.

- Lưu ý đổ thêm nước dừa hoặc nước hầm xương vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Cá kho xong, các bạn để nguội cho miếng cá rắn lại rồi hãy ăn nhé!

Cá được thấm đều nước dừa và nước hầm xương nên rất đậm vị.

Có thể là mùi vị chưa giống được 100% với cá của làng Vũ Đại.
Nhưng cũng đủ để làm cả nhà phải xuýt xoa đấy!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món mặn món cá hướng dẫn nấu ăn diy khéo tay cá kho

trứng hấp hấp trứng thịt heo gỏi mướp đắng thit bo xao hạt hướng dương Cam cua cua xốt chanh dây chanh dây Cách ngâm nước dâu tằm tươi ngon lam kem banh trung cà rốt trải cách làm trứng muối tom rang thom ngon hướng dẫn làm bim bim khoai tây sáng tạo dạ dày xào thời xoi gac dau phong Món chính cream pasta ca loc kho to ngon bắp xào trà sữa cà phê bento sac mau thom ngon THỊT tương cà cong thuc lam banh bong lan Thạch rau câu ngọt mát ngõ Phương Mai nêm che dau xanh măng trộn thịt tôm bánh mật ong lẩu phô mai sản phẩm lạ lam banh khong can lo nuong quà vặt Hà Nội nấu phở cha bong tom vuông góc bánh quy trộn trái cây dâu tây trộn kem tươi thi cach nau nuoc duong Món Chính banh bong lan nuong banh noi com dien cach muối cá thach Ð vit nuong nuong Bột chien list cơm Ca nuong cách làm trà sữa sương sáo Tỉa hoa súng từ hành tây cực dễ thuc uong Cún Khang Tự nấu bánh khúc tại nhà cach nau canh đón các món kho ngon banh troi phân biệt trứng mới cũ hoanh thanh ca hoi ngon hộp chè cốm hạt sen cach lam xoi khuc rau câu dây tây thịt heo bầu luộc chấm nau pho ga ngon đô uô ng sÃƒÆ dua chua Kho thit tỉa chao ngon cach lam thit heo ngâm nươc măm bắp cải xào mồ canh cải gỏi giá ốc nhồi canh cá cháo cua mÃƒÆ nước ép trái cây rau cải xoài dầm chua ngọt âm thực âm thuc Kim chi Những quán chè ngon không thể không ghé mực ống sinh to xoai Hướng dẫn làm hoa sen từ hành tây cho kem chuoi hội an rau củ trộn chua spaghetti xao rau cu thit bam tận dụng vỏ hộp tra sua sinh to dua xanh miến khô xào lòng gà mực tôm chiên xù làm bánh âu banh mi cuon ngon thit ba chỉ bún xào cua súp bí bánh canh ca chien nuoc tuong ngon cach lam suong sao hot e mon gan lon ga nuong muoi banh nhan dua Hoc nau an cha ca kho tieu Món ăn ngày tết